冬瓜的做法大全精选

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　　冬瓜的做法--排骨冬瓜汤

　　原料： 排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐适量、味精少许、热开水4碗

　　制作过程：

　　1、冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。

　　2、取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮15-20分钟，取出加盐及味精调味即可。

　　冬瓜的做法--干贝煨冬瓜

　　原料：

　　冬瓜400克、干贝适量

　　烹饪方式：

　　1.将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝;

　　2.冬瓜切3公分长的条，放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即可。

　　冬瓜的做法--荷叶冬瓜汤

　　原料：

　　荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许。

　　做法：

　　1、将荷叶洗净，撕成碎片;

　　2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片。

　　3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成。

　　特点：

　　清鲜，素淡，可喝汤吃瓜

　　冬瓜的做法--虾仁冬瓜汤

　　材料：

　　虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量

　　做法：

　　1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内;

　　2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。

　　3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可。

　　冬瓜的做法--羊肉冬瓜汤

　　原料：

　　羊肉150克，净冬瓜150克，精盐、味精、花椒水，绍酒，胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，肉汤

　　做法：

　　1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。

　　2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。

　　特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

　　冬瓜的做法--参芪鸡丝冬瓜汤

　　材料：

　　鸡脯肉、冬瓜片各200克，党参、黄芪各3克，盐、黄酒、味精适量。

　　做法：

　　鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内，加水500毫升炖至八成熟，氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜熟透即可。作正餐之辅助汤菜食用。

　　冬瓜的做法--罗汉冬瓜汤

　　材料：

　　冬瓜350克，莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤4杯，姜2片、盐适量

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，切粒。

　　2、莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，隔水蒸熟。

　　3、冬菇浸软，洗净，切粒，面筋洗净，切粒。

　　4、烧热油，爆香姜片，煮滚素上汤，放入全部材料，大火滚10分钟，加盐调味即可。

　　注：可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道也很鲜美。

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