湖南麻辣藕的做法

　　湖南麻辣藕的做法

　　材料:藕一节，酱油2汤匙，醋2汤匙，油3汤匙，花椒30粒，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，垛辣椒1汤匙，老干妈1茶匙，鸡精1茶匙

　　做法:

　　1、把藕洗净去皮，放在高压锅里，加水没过表面，盖好，用大火煮。

　　2、在炒锅里倒油，比平时炒菜多放一点，放花椒进去爆香调小火，把切好的姜沫蒜沫放进锅里，这个用量随意……喜欢就多放一点。然后把醋、生抽、鸡精倒入锅中。

　　2、放完了就关火，放藕。

　　3、把垛辣椒、老干妈等等各种辣酱都放一勺进去，垛辣椒通常比较咸，不要放太多。湖南人经常放干辣椒粉增加辣度。

　　4、小心的翻一翻，当每一片藕都沾上调料之后，就可以出锅装盘啦。