聚一起国际美食嘉年华开幕之夜，正式开启舌尖美食之旅！
2018-06-16 12:14 来源：
做法
1. 将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用
2. 土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉
3. 锅中放入1大匙(15ml)油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用
4. 炒锅烧热，放入2大匙(30ml)油，放入焯过水的排骨炒至金黄
5. 放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀
6. 加入适量开水(没过排骨)，烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
7. 加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可
