莲藕焖猪手

　　原料：猪蹄、莲藕、葱姜、盐、生抽、老抽、白糖、腐乳、胡椒粉。

　　做法：

　　1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。

　　2、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。

　　3、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。

　　4、调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。

　　5、加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右。

　　6、开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。

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