豆腐做什么菜好吃 50种豆腐做法再也不用愁

　　【26.腐香豆腐虾丸子】

　　材料：冰冻带壳白虾545克，盐1/3茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，香油1大匙，葱花2大匙，姜末1茶匙，生粉3大匙，鸡蛋1只，豆腐两块280克，红腐乳2小块20克，玉米油适量。

　　做法：

　　1、红腐乳放大碗中碾碎，放入豆腐泥，及所有调料搅拌均匀，放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。

　　2、中号锅放大半锅油，中火烧热油，用勺舀出大约1.5大匙的虾肉放左手掌上，用勺子帮助整豆腐虾球坯，放入热油里炸至金黄，即可捞出沥油，趁热食用。

　　【27.芝麻豆腐饼】

　　材料：北豆腐400克、芝麻150克、小麦面粉20克、料酒5克、盐4克、味精2克、五香粉1克、姜5克、植物油120克。

　　做法：

　　1.将豆腐沥净水分，搅成细泥。

　　2.加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀。

　　3.将芝麻铺在盘内，将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子。

　　4.沾匀芝麻，用手压成小圆饼。

　　5.勺内加油烧五成热，把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内。

　　【28.味汁糖醋豆腐】

　　材料：番茄酱，白醋，糖，盐，生抽，老豆腐，香葱，白芝麻

　　做法：

　　1、先用番茄酱、白醋、糖、盐、生抽、清水调汁

　　2、老豆腐下锅煎。

　　3、倒入调味汁，大火煮开，中火入味，大火收汁。

　　4、出锅，撒香葱。

　　【29.泰式炸豆腐】

　　材料：豆腐1块，炒脆花生80克，油600克，水14杯，糖1汤匙，青柠汁2茶匙，红椒粒1茶匙

　　做法：

　　1、酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红椒粒即成。

　　2、炒脆花生用刀压至细碎。

　　3、豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。

　　4、炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁食用。

　　【30.芙蓉炸豆腐】

　　材料：芙蓉豆腐2盒，玉米粉100g，蛋2粒，面包粉100g，白萝卜100g，柴鱼酱油2ml，白砂糖5g

　　做法：

　　1.芙蓉豆腐每块分别切匀成4等分，蛋打散成蛋液，白萝卜磨成泥备用。

　　2.将所有调味料拌匀，放上萝卜泥即成沾酱。

　　3.豆腐块依序裹上玉米粉、蛋液，最后均匀沾上一层面包粉，重复步骤至材料用毕备用。

　　4.热锅，加入400㏄沙拉油烧热至约120℃时，轻轻放入豆腐炸至表皮呈金黄色时，捞起沥干油即可。

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