豆腐怎么做好吃又简单 豆腐10個簡單又好吃的做法

【导语】: 香嫩的豆腐很受人们喜爱,是餐桌上常见的家常食材,而且豆腐的做法也简单,那么,豆腐做什么菜好吃又简单,小编为你分享了豆腐10個簡單又好吃的做法,详情点击查看本文。


  豆腐的好处和坏处,都是淡而无味,白净温淡,好处理,好欺负。

  当然,豆腐其实也有味。开水烫掉了豆腥气之后,有豆腐香味。但那样必须用拌才吃得出来。那么,豆腐做什么菜好吃又简单?小编为你分享了豆腐10個簡單又好吃的做法

  ——豆腐拿回来开水里略烫,去了豆腥气,就用小葱拌。盐酱等咸味料按口味酌加。

  ——如果有香椿,更好。香椿烫一烫,颜色鲜绿了,拌豆腐吃,满房间都是香的。

  青蒜、韭菜花或韭菜末都可以拌。看各人口味

  ——南方的话,皮蛋切了,拌嫩豆腐,也很香。

  ——连小葱都没有的话,用盐,找到点得不那么嫩的豆腐,拌成花,等一会儿,等盐卤渗了,再开吃,很下饭。

  ——煎豆腐。北豆腐放平底锅里,少加油煎,成了虎皮就行。

  虎皮豆腐再随便下点葱姜盐炝个锅,烧一烧,怎么都好吃。干蘸酱,也好吃。

  ——如果有做汤头的材料,先把豆腐开水过一下,然后用汤炖。炖完了,自己调一个味碟,不行就老干妈,蘸着吃。

  ——也可以仿北京老豆腐做法,豆腐弄得烫烫的,下韭菜末和芝麻酱,下点儿辣油,被豆腐一烫,很香。能吃得人出汗。

  ——日本的冷奴,做法也简单。嫩豆腐控干了水分,待凉,放葱花和木鱼花,倒日本酱油在上头,勿多,不然味道会被抢。

  ——江户的道重大和尚认为生豆腐直接蘸酱油可以吃,但这个得要求是刚出来的温温的生豆腐。

  ——江户时期有《豆腐百珍》,里面有几道很有趣,也不麻烦:

  ——一个是酥豆腐。豆腐磨碎,拌了鸡蛋,煎一煎,用汤头(古法是昆布和木鱼花)煮一下,加酱油出锅。其实就是鸡蛋豆腐。

  ——一个是八杯豆腐。六杯水,一杯酱油,一杯味霖,煮豆腐。煮完了,下萝卜泥和海苔碎吃——这个我做过,简直不用动脑子,味道也凑合。蘸了葱叶可以吃。

  過橋豆腐

  食材:豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g

  做法:1)準備好的辣醬2)豆腐切塊 雞蛋打好

  3)將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4)蒸好的豆腐雞蛋

  5)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等

  6)澆在蒸好的豆腐上,再撒上蔥末即可

  宮保豆腐

  食材:豆腐300g、花生50g、油適量、鹽適量、生薑適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、白糖適量、香油適量、花椒適量、豆瓣醬適量、澱粉適量

  做法:1)花生用油炸熟晾涼後去皮,生薑切末、大蔥切段。

  2)取一乾淨小碗,倒入一湯匙生抽。3)倒入一湯匙料酒。

  4)倒入少許香醋(1/2湯匙)。5)倒入1/2湯匙香油。6)調入適量精鹽。

  7)挖入一湯匙白糖,倒入少許清水調成味汁備用。

  8)豆腐切成1厘米見方的小丁。

  9)鍋里倒入植物油,油七成熱時倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。

  10)等豆腐炸制稍金黃即可撈出,控油備用。

  11)鍋里留底油,放入花椒炒出香味后,撈出花椒。

  12)挖入一湯匙郫縣豆瓣醬,炒出紅油。13)倒入薑末、蔥段,炒香。

  14)倒入調好的味汁,炒勻。15)倒入控凈油的油炸豆腐丁,炒勻。

  16)倒入去皮的熟花生,炒勻。倒入水澱粉勾芡,收汁即可。

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