湖南年夜饭菜谱大全 典型湖南人的年夜饭菜单

 

  第九道菜:珍珠肉丸

  制作步骤:

  糯米用清水泡一会, 枸杞泡发,猪精肉,放料理机打成泥,豆腐入锅蒸两分钟放凉,压成泥和猪肉泥,胡椒粉,生姜末,糖,盐,食用油,料酒入大碗, 用筷子往一个方向搅打上劲,泡好的糯米,沥干水份,倒入盘中,取一小块打好的肉泥,揉成球,放入糯米中,滚上糯米,沾均匀即可,丸子顶端放上泡好的枸杞装饰,中火蒸25——30分钟即可。(根据丸子的大小做调整。)

  第十道菜:口味鸭

  制作步骤:

  将鸭子洗净剁小块,锅烧热放茶油,油热放入鸭子爆炒,放盐、酱油,爆炒后加入桂皮、八角、老姜、干辣椒,然后放水闷,水最好盖过鸭子,水闷干鸭即可。

  第十一道菜:百年好和

  制作步骤:

  干莲子放入水中煮15-20分钟,捞出莲子,去掉莲心,将莲子再放入沙锅中,加水烧开转小火炖30分钟加入鲜百合、冰糖煮五分钟至冰糖融化,关火前放入桂花即可。

  第十二道菜: 杂粮点心

  南方一般都是在超市里买的窝窝头之类的杂粮点心,自己很少做面食

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