舌尖上的新年里的年味菜盘点

　　台湾·台南——红鲟米糕

　　闽南人称糯米饭曰“米糕”，米糕可咸可甜。红蟳米糕用糯米、鲜蟹烹制，可谓米糕的节庆版，由红葱酥、猪肉丝、香菇丝、海米、鱿鱼丝与糯米饭搅拌而成。

　　另外，水仙宫市场是台南最大的菜市场，食材丰富。喜欢烹饪的朋友在台南旅行时不可错过。

　　浙江温岭·石塘——海鳗鲞

　　鲞——人们最早发明的用自然晾干的方式保存海鲜的方法。鳗鲞，海鳗干品，味鲜美。冬至前后，将新鲜海鳗从北脊剖开挖去内脏，用干净湿毛巾将鳗擦干净，用细细的竹条，将鳗撑开挂在通风阴凉处晾干，要吃时蒸熟即可食用。

　　鳗鱼鲞蛋白质含量丰富，肉厚，风味佳美，为南方群众所喜食的鱼干制品。

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