上海年夜饭菜谱大全（含上海年夜饭菜单推荐）

　　清蒸鳗鲞

　　外表粗狂内心婉约，鲜得眉毛掉下来

　　老底子过年前，上海人会在自己家门口吊上一些腌腊品，壮观得不得了，鳗鲞就是其中之一。清蒸鳗鲞，不需要放任何调味，鲜味浑然天成;取出冷却后，手撕成寸条，就成了一道极其惹味的佳肴。

　　红烧肉

　　浓油赤酱的美味，幸福到心底

　　每逢过年，家里总是要有一碗红烧肉的。上海的红烧肉，必须是猪五花肉，上色主要靠酱油，这样吃起来才能有软硬层次。

　　西芹白果炒百合

　　吃多了荤的来点素的，锦上添花

　　年夜饭难免大鱼大肉，所以也要讲究一点荤素搭配。简单易做，张罗一桌好菜时，最是锦上添花。

　　八宝饭

　　浑圆一体，别有一番隆重

　　八宝饭分量足、味道甜，最适合全家人享用，象征团团圆圆，所以最有年味。八宝饭一上桌，四平八稳、八宝汇聚、“浑圆一体”，别有一番隆重，最是传统年夜饭必不可少的滋味。

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