年夜饭菜谱大全20道做法图解

　　18.气血两补煲母鸡

　　材料：

　　老母鸡1只 香菇6朵 红枣6颗 枸杞1把 玉竹1把 当归6片 黄芪3片 普通小人参3根 熟地黄1粒 生姜6片 料酒1汤匙

　　做法：

　　1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用;

　　2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙;

　　3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉;

　　4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可。

　　小贴士：

　　1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味;

　　2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到;

　　3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，煲这道汤也可以选用乌鸡来代替。

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