番茄豆腐炖黑鱼怎么做（图）

【导语】： 秋季是进补的最佳季节，即民间俗称的贴秋膘，何谓贴秋膘，即吃肉，而肉类食品中最佳的当属鱼肉，今天小编就来为你推荐一款贴秋膘食谱，详情点击查看本文

　　番茄豆腐炖黑鱼

　　用料主料：乌鳢1条、豆腐200克

　　辅料：西红柿2个、榨菜1汤匙、食盐1/2茶匙、姜3片、蒜5瓣、花椒十几粒、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、豆瓣酱1汤匙、大葱1段、植物油2汤匙

　　番茄豆腐炖黑鱼的做法

　　1.黑鱼去鳞和内脏清洗干净切块，加入姜蒜、胡椒粉和料酒腌制两小时

　　2.热油下郫县豆瓣酱炒出红油

　　3.下入花椒、姜蒜和大葱炒香

　　4.加入番茄粒炒出红汤

　　5.加清水煮开，并下入一勺榨菜

　　6.加入盐

　　7.开锅后下入腌好的鱼块煮十分钟

　　8.加入豆腐再煮二十分钟

　　9.最后加入番茄块煮十分钟即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、番茄要备两个，一个切成碎粒，另一个切块儿，这样做出来的汤鲜而且还能吃到整块的;

　　2、要是有时间，鱼可以腌好放入冰箱里冷藏一晚上再煮更入味。

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