18款经典的红烧菜的做法

　　红烧鲅鱼

　　原料：鲅鱼、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉。花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。

　　做法：

　　1.鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟。

　　2.锅里热油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼，稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟。

　　3.差不多收汁时，加入蒜片翻动几下，出锅，点缀香菜即可。

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