18款经典的红烧菜的做法

　　红烧肉

　　原料：带皮五花肉500g、葱、姜一块、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽10ml、生抽40ml

　　做法：

　　1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。

　　2.将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。

　　3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。

　　4.加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。

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