客家酿豆腐怎么做

【导语】： 有的人喜欢下馆子，有的人喜欢亲自下厨炒出自己喜爱的美食。每日食谱小编为你推荐一道简单而又好吃的广东客家美食——客家酿豆腐，一起来看看怎么做吧。

　　主料：豆腐6快、猪肉馅200克、高汤半碗、豆瓣酱1汤匙

　　辅料：食油2勺、食盐4克、生姜15克、香葱3棵、胡萝卜50克、香菇3朵、白糖10克、生抽1汤匙、生粉3汤匙、料酒1汤匙

　　客家酿豆腐的做法

　　1.猪肉剁成泥

　　2.生姜、香菇、香葱、胡萝卜分别切细末

　　3.肉末盆里，加入步骤2的食材，然后再加入生抽、白糖、料酒、蛋清、盐、胡椒粉混合后再搅成胶状馅

　　4.用勺子在豆腐中间戳个洞

　　5.再取适量馅放在洞口，用筷子把馅戳进洞中

　　6.锅置中火，加入适量食用油，烧至七成热，将酿豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色

　　7.再加入油，翻煎另一面

　　8.豆瓣酱、白糖、生抽、少量盐、半碗高汤混合

　　9.把调好的汤汁倒入锅中

　　10.煮至收汁，出锅即可

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