年夜饭热菜菜谱推荐

　　麻辣小龙虾

　　用料

　　主料

　　小龙虾700克

　　辅料

　　尖椒

　　1个

　　橘子

　　1个

　　灯笼椒

　　10个

　　调料

　　食盐

　　5克

　　酱油

　　5克

　　葱

　　1根

　　姜

　　5克

　　蒜

　　5瓣

　　花椒

　　小半碗

　　啤酒

　　50克

　　白糖

　　2克

　　鸡汁

　　10克

　　植物油

　　适量

　　麻辣小龙虾的做法

　　1.新鲜的小龙虾买回来放在清水里养上一整天，以便吐出代谢物

　　2.用刷子将小龙虾仔细刷干净，我刷了两遍

　　3.捏住虾尾中间的一片，扭转一下轻轻抽出虾线

　　4.剪去须叉，反复冲洗干净后沥水备用

　　5.其余原料准备好，调料也准备好

　　6.橘子扒皮取肉，橘皮洗净切成丝;尖椒、大葱、生姜分别切片，蒜拍散，灯笼椒切成段

　　7. 锅烧热后放油，至五成热时放葱姜蒜爆香，放入花椒粒炒至出香味

　　8.放入灯笼椒翻两下，尖椒也放进去翻两下

　　9.放入小龙虾翻炒至变色，放入酱油

　　10.倒入适量啤酒炒匀，放进橘子肉

　　11.再放进鸡汁，加适量清水，与小龙虾持平即可

　　12.大火烧开后转小火烧至剩下三分之一汤汁，加糖和盐调味，大火收汁后撒橘皮丝出锅