香酥茶树菇的做法

【导语】： 秋季正是吃蘑菇的最好时节，菌类食品在秋季上市，今天给大家推荐的菌类菜谱——香酥茶树菇，香酥脆嫩，味道鲜美，详情点击查看香酥茶树菇的做法

　　香酥茶树菇

　　用料主料：茶树菇200克、咸蛋1个

　　辅料：油适量、椒盐粉少许、香酥炸粉80克

　　香酥茶树菇的做法

　　1.备好食材

　　2.剪去茶树菇头部，洗净沥干水，咸蛋敲破，蛋黄和蛋白分开盛起

　　3.烧开适量水，放入茶树菇焯煮片刻

　　4.捞起、沥干水

　　5.香酥炸粉加入适量清水，倒进咸蛋蛋白，调成糊状

　　6.放入茶树菇，沾满炸粉

　　7.油锅烧热至冒小气泡，放入挂上糊的茶树菇大火炸至焦黄色

　　8.夹起控干油

　　9.炒锅烧热，咸蛋黄压碎、放入锅中煸炒片刻，熄火

　　10.倒入茶树菇拌匀，撒些椒盐粉即可

　　烹饪技巧

　　炸粉调入清水调匀，糊状浓稠，略能流动就可以了，这样才能挂上糊，炸起来口感酥脆。咸蛋足够咸度，不要额外加盐了

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