香烤猪手怎么做

【导语】: 重阳节快到了,家庭宴席或宴请亲朋好友都少不了一道宴客菜,今天小编就来为大家介绍一道美味的节日宴客菜——香烤猪手,详情点击香烤猪手的做法

 

  香烤猪手

  用料主料:猪蹄2个

  调料:食盐1茶匙、葱1段、姜1小块、花椒1茶匙、韩式辣酱1汤匙、海鲜酱1汤匙、番茄沙司1汤匙、小葱2根、蜂蜜1汤匙

  香烤猪手的做法

  1.切成块的猪手凉水下锅,下入姜片,一起煮开

  2.焯过水的猪手后捞出,再用开水冲洗干净

  3.将焯过水的猪手放入慢炖锅中,加入适量的开水,再加入姜片、大葱段、花椒和料酒

  4.将猪手慢炖三十分钟

  5.再加入适量的盐等调味,再炖上二十分钟

  6.捞出后加入适量的韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司

  7.搅拌均匀腌制一个小时以上

  8.分开放入烤盘上,刷上腌制的料汁,放入预热200度的烤箱中烤上三十分钟

  9.再将适量的蜂蜜放入料汁中混合,将猪手拿出来后,再将料汁刷一遍,放入烤箱中再烤上十分钟

  10.美味的韩式辣酱烤猪手就完成了,装盘,表面上放上葱丝

  烹饪技巧

  1、猪手切成小块后焯水,加入两片姜,帮助去腥;如果血沫过多,捞出来再用开水冲洗干净;

  2、猪手放入慢炖锅中,记得加入开水,水以刚没过原材料为主;想要多留点汤汁作为高汤也可以先多加入点水,但要一次性的加入;

  3、炖煮时放入两片姜、大葱段和适量的料酒进一步去腥;炖煮的时间以各家所用的器具为主,直至猪手炖至软烂,筷子很容易插进去;

  4、猪手捞出来后要趁热加入韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司一起腌制一个小时,这样可以缩短腌制的时间(如果有时间可以多腌制一下);

  5、腌好的猪手平铺在烤盘上,刷层腌制的料汁,放入预热200度的烤箱中烤制三十分钟;再取出,将腌制的料汁和蜂蜜的混合液将表面刷一遍,放入烤箱中烤制十分钟即可。

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