香烤猪手怎么做

【导语】：重阳节快到了，家庭宴席或宴请亲朋好友都少不了一道宴客菜，今天小编就来为大家介绍一道美味的节日宴客菜——香烤猪手，详情点击香烤猪手的做法

　　香烤猪手

　　用料主料:猪蹄2个

　　调料:食盐1茶匙、葱1段、姜1小块、花椒1茶匙、韩式辣酱1汤匙、海鲜酱1汤匙、番茄沙司1汤匙、小葱2根、蜂蜜1汤匙

　　香烤猪手的做法

　　1.切成块的猪手凉水下锅，下入姜片，一起煮开

　　2.焯过水的猪手后捞出，再用开水冲洗干净

　　3.将焯过水的猪手放入慢炖锅中，加入适量的开水，再加入姜片、大葱段、花椒和料酒

　　4.将猪手慢炖三十分钟

　　5.再加入适量的盐等调味，再炖上二十分钟

　　6.捞出后加入适量的韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司

　　7.搅拌均匀腌制一个小时以上

　　8.分开放入烤盘上，刷上腌制的料汁，放入预热200度的烤箱中烤上三十分钟

　　9.再将适量的蜂蜜放入料汁中混合，将猪手拿出来后，再将料汁刷一遍，放入烤箱中再烤上十分钟

　　10.美味的韩式辣酱烤猪手就完成了，装盘，表面上放上葱丝

　　烹饪技巧

　　1、猪手切成小块后焯水，加入两片姜，帮助去腥;如果血沫过多，捞出来再用开水冲洗干净;

　　2、猪手放入慢炖锅中，记得加入开水，水以刚没过原材料为主;想要多留点汤汁作为高汤也可以先多加入点水，但要一次性的加入;

　　3、炖煮时放入两片姜、大葱段和适量的料酒进一步去腥;炖煮的时间以各家所用的器具为主，直至猪手炖至软烂，筷子很容易插进去;

　　4、猪手捞出来后要趁热加入韩式辣酱、海鲜酱和番茄沙司一起腌制一个小时，这样可以缩短腌制的时间(如果有时间可以多腌制一下);

　　5、腌好的猪手平铺在烤盘上，刷层腌制的料汁，放入预热200度的烤箱中烤制三十分钟;再取出，将腌制的料汁和蜂蜜的混合液将表面刷一遍，放入烤箱中烤制十分钟即可。