清炖牛肉汤怎么做（图）

【导语】： 自从寒露节气过后，秋季渐渐变冷，秋高气燥，因此，秋季家常菜中应以多喝汤水防秋燥，小编就为大家介绍一道味道鲜美的牛肉菜——清炖牛肉汤，详情点击查看清炖牛肉汤的做法

　　清炖牛肉汤

　　“牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季，多喝汤水可以滋润防止干燥。”

　　主料：牛肉 (600克)、胡萝卜 (1根)、土豆 (半个)、生姜片 (几片)、香葱碎 (适量)

　　辅料：盐 (适量)、黄酒 (适量)、香叶 (2片)、八角 (2个)、花椒 (适量)、白胡椒粉 (适量)

　　牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。

　　冷水下锅，烧开后略煮，焯水。

　　准备好调料。

　　捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。

　　将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。

　　盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。

　　炖至牛肉酥烂。

　　土豆、胡萝卜切块。

　　盛出适量牛肉汤。

　　加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。

　　关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。

　　小窍门：

　　1、牛肉焯水冷水下锅，捞起后用热水清洗干净。 2、炖汤时水量最好一次性加足。

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