香菜牛肉丝怎么做

【导语】:光棍节快到了,尤其是对于单身白领族来说,如何度过光棍节?当然美食不能少噢!小编为你推荐一道美味的食谱——香菜牛肉丝,详情点击查看香菜牛肉丝的做法

 

  香菜牛肉丝:最是一口牛肉香

  在数千年的农耕文化中,牛曾经扮演着很重要的角色。

  牛肉又是如此的美味,所以中国人对牛的感情是很特殊的。

  在几千年的饮食历史中,我们可以清晰的找到属于牛肉的辉煌一页。

  一口细嫩爽滑的牛肉,实在是味觉的极致享受。

  【香菜牛肉丝

  食材:牛肉、香菜、红辣椒、蒜瓣、生姜;

  步骤:

  1、牛肉滤去血水,洗净,沥干水份,切成细条,用生抽、老抽、盐、生粉、芝麻油腌制半小时以上;

  2、香菜去根,择成两三寸长的段,洗净,沥干水份备用;

  3、红辣椒去蒂洗净,切成细条;蒜瓣两三粒切成末;生姜切成小片;

  4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入红辣椒煸出辣味,倒入腌制入味的牛肉丝,大火快炒,至牛肉变成灰色刚刚熟,关火,倒入香菜段,淋一点生抽,利用锅的余热,将香菜和牛肉拌匀,即可起锅装盘。

  《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。

  芫荽就是香菜。我们家的凉拌香菜都是吃生的,所以关火后才放香菜

  ,如果不喜欢生生的口感,可以多炒一会儿。

  炒牛肉,大火急攻之,闪转腾挪间,

  牛肉香味四溢,口感软嫩爽滑,让人爱不释口。

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