茄汁牛肉球的做法

【导语】: 霜降节气过后,已经进入暮秋,暮秋养生要注重保暖和防止秋燥,牛肉富含蛋白质,有助于提高抵抗力,冷天食用可以暖胃,是补益佳品。小编为你推荐一款牛肉的家常菜品——茄汁牛肉球,详情点击查看的做法

 

  茄汁牛肉球

  用料主料:牛肉250克、猪肉(肥)60克、西红柿4个

  辅料:香油1茶匙、食盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉20克、姜1块、葱1根、白糖1/2茶匙、水适量、植物油100毫升

  茄汁牛肉球的做法

  1.西红柿去皮洗净切块

  2.准备材料:牛肉250克、猪肥膘60克、姜、葱

  3.葱和姜切末

  4.牛肉和猪肥膘切成小块,加入姜末

  5.放入料理机打成牛肉馅

  6.生粉放适量水化开

  7.牛肉馅里加入食盐、白糖、胡椒粉、香油仔细搅拌

  8.在加入葱,一边加生粉水一边大力摔肉,直到绞肉有弹性且不黏手即可

  9.摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来

  10.起锅,下植物油,油热7分,转中火,下肉球,炸至金黄色

  11.锅里倒少许油,油烧热以后,将西红柿倒进去,小火慢慢炒,炒五分钟左右,炒至番茄出沙

  12.倒入炸好的牛肉球烧10分钟,调入食盐起锅撒上葱花即可

  烹饪技巧

  西红柿去皮后可以撕成块就行,但是在反季的时候块状的西红柿不好吃。

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