聚一起国际美食嘉年华开幕之夜,正式开启舌尖美食之旅!
2018-06-16 12:14 来源:
【导语】:云吞就是馄饨,最早云吞以全猪肉制,所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。现在往往多用虾仁。
食材
步骤
1.将荞麦面和面粉和匀,擀成大薄片(越薄越好)。
2.切成大小均匀的去吞皮。
3.猪肉剁碎。加入虾皮,盐,姜,葱末,胡椒粉,生抽,鸡精,香油拌匀。 取一张面皮 ,放入馅料。
4.从窄的一边卷起我,然后捏紧两端,双手对折,包成云吞生坯。
5.锅加水烧开,下入龙须面和云吞,最后放上少许油菜煮至熟
6.碗中放盐,生抽,胡椒粉和香油。
7.浇上烧开的鸡汤和煮熟的云吞面,即可。
小贴士
这次用的是粗粮做的云吞皮,如果用手工擀的话是越薄越好。另外馅里的虾皮可以换成虾仁,味道更好。
2018-06-16 12:14 来源:
2018-07-13 21:23 来源:深圳好美味
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