酱焖大骨的做法 酱焖大骨的家常做法

【导语】： 酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。平时买猪棒骨大多用来炖汤，炖多了总要换下口味，在炖到一半时，舀出一半的汤来，另一半直接酱着炖，多出来的骨头汤留着给孩子下面条，冻起来做宝宝辅食的高汤。这里是直接加了一点青菜，就是一碗很美味的骨头汤，一点也不浪费这2斤的大棒骨，两种吃法，原汤化原食，这样的一餐绝对完美了。

　　酱焖大骨的做法，酱焖大骨怎么做好吃？

　　先看看原材料：

　　主料：猪大骨头

　　辅料：葱、姜

　　调料：海天黄豆酱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖

　　11、准备所需材料，将猪大棒骨冲洗干净备用。

　　2、将猪骨放入锅中，加入能没过骨头的足量清水。

　　3、大火煮出血沫后捞出猪骨。

　　4、重新放入干净的热水锅里，放入葱结和姜片。

　　25、大火煮开后转小火炖约50分钟。

　　6、捞出约一半的骨头汤出来。(可以加点食材煮汤或者冷冻起来做成高汤给宝贝做辅食啥的)

　　7、加入所有调料，转小火炖约1小时。

　　8、炖至肉酥烂即可，开吃吧。

　　3成品图。

　　酱焖大骨饮食宜忌

　　猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。骨头的营养成分比植物f生食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。

　　感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

　　酱焖大骨烹饪小贴士

　　1、血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的焯水，是为了更好的保持肉味。如果采用焯水的办法，因原料较大、较多，需要经较长时间的煮炖才能将血水除净，这样容易造成肉味的损失。

　　2、酱骨头剩下的肉汤可用来做卤鸡蛋、熏鸡蛋，卤肉等。

　　3、骨髓含高量胆固醇和脂肪，故血压高兼肥胖者不太适宜食用。

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