年夜饭之家常汤篇

　　9.鱼头豆腐汤

　　原料：鱼头。

　　辅料：豆腐1块、白萝卜半根、葱白数段、姜1块、独蒜半块。

　　做法：

　　图1、将豆腐切片(稍厚一点)，白萝卜切薄片，生姜切片，蒜切片，备用;

　　图2、将锅烧热后，关火，用1-2片生姜将锅内壁擦一遍;

　　图3、图4、点火，倒适量油，油热后下姜片，蒜片，葱白爆香，然后下入鱼头，煎至两面微黄;