年夜饭家常菜谱之凉菜篇

　　3.红油牛百叶

　　原料：

　　主料：牛百叶300g。

　　配料：干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。

　　调料：料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。

　　做法：

　　1、牛百叶洗净、切粗丝;

　　2、将两片姜切碎，蒜切末;

　　3、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸;

　　4、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫;

　　5、大约一分钟后加入料酒;

　　6、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出;