年夜饭家常菜谱之热菜篇

　　3.清蒸淡水鲥鱼

　　主料：淡水野生鲥鱼

　　辅料：甜酒酿、葱丝、红椒丝各少许、味精、盐、绍酒、姜汁各少许

　　制法：

　　1、鲥鱼解冻去内脏，不要去鱼鳞，用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。

　　2、把腌好的鲥鱼装盘，酒酿抹在鱼身上，入蒸箱蒸8分钟，盛出装盘，撤上葱丝、红椒丝即可。

　　鲥鱼的食疗功效：

　　鲥鱼肉味甘、性平，有补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮的功效。