15道家宴菜谱

　　照烧鸡排

　　日式照烧鸡排

　　原料：鸡腿

　　调料：盐 日式米酒(清酒) 味霖 日式酱油 糖

　　事先准备：

　　1. 鸡腿剔去骨头。

　　2. 鸡腿内加入一点点盐抓匀，腌制一会儿。

　　制作过程：

　　1. 锅内加热少许油，放入鸡腿煎至两面金黄。

　　2. 调入一勺味霖和一勺米酒。

　　3. 调入一勺酱油。

　　4. 调入一勺糖，加入适量水焖煮至汤汁浓稠即可。

　　啰嗦几句：

　　照烧汁的做法有多种，我家大厨用的只是其中的一种较简单的做法，不能说有多正宗，反正味道是非常好的，自家做菜不必苛求百分百的正宗，适合自己的就是最好的。

　　如果没有味霖和米酒，可以买现成的照烧汁来用，味道也很好。

　　味霖、米酒、酱油、糖按等比例来放，味道比较好掌握。