15道家宴菜谱

　　密制鸡翅

　　原料：鸡翅根8个 香菇几朵 黑木耳一小把

　　调料：生抽 老抽 海鲜酱 番茄沙司 冰糖

　　事先准备：

　　香菇、黑木耳温水泡软。

　　泡发后去蒂备用。

　　制作过程：

　　鸡翅汆水后，沥干水分备用。

　　锅内加入鸡翅、香菇、黑木耳，适量水(基本没过鸡翅即可)。

　　加入生抽、老抽、海鲜酱、番茄沙司、冰糖，翻拌匀，大火烧开。

　　加盖，转中火焖煮约20分钟，至鸡翅酥软。

　　开盖，大火收至汤汁浓稠即可。

　　啰嗦几句：

　　鸡翅可以不汆水，但要在加入调料烧开后，撇去浮沫。

　　冰糖少加一点即可，海鲜酱和番茄沙司里面都含有糖。

　　海鲜酱、番茄沙司每样都少加一点(不锈钢的小勺约一勺)即可。