剁椒粉丝蒸虾

　　原料：

　　基围虾120克、粉丝40克、大白菜叶适量(我用的是娃娃菜)。

　　配料：

　　剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、生姜、大蒜、葱各适量;

　　做法：

　　1、将虾洗净，去头去虾线，去壳留尾，再用刀将其从背部剖开至三分之二处、然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;

　　2、将生姜与大蒜切成末后放入小碗中，再加入适量的剁辣椒、蚝油、生抽，拌匀待用;粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段;

　　3、将白菜叶洗净沥干铺在碗底，再铺上粉丝，放上腌制好的虾，放入少许高汤(如没有可用白开水代替)，最后再放入调制好的剁椒;

　　4、蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾仁的碗，盖严锅盖，大火蒸4分钟后取出;

　　5、最后将适量的油烧热，淋在撒了葱花的粉丝虾仁上面即可。

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