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2018-06-16 12:14 来源：
【导语】： 荠菜是野菜的一种，一般生长的春季，而且具有明目、健胃等功效，营养价值很高，今天小编就来为大家介绍一道荠菜的美味做法——荠菜虾仁球，详情点击查看荠菜虾仁球的做法。
荠菜虾仁球
原料：荠菜400克，绞肉200克，沙虾100克，葱姜少许，淀粉50克，盐、鸡精适量。
制作方法：荠菜清洗干净，放入开水锅中烫一下捞出过冷水。挤干水分，用刀剁碎。绞肉加葱姜米、盐、鸡精和少许水搅拌上劲，加入荠菜末调成荠菜肉馅。
沙虾去头和虾壳，留虾尾。
把荠菜肉馅挤成小肉圆，虾身裹在肉圆中，露出虾尾。把做好的虾球放入淀粉中滚一下，裹一层淀粉，放入开水锅中汆熟。捞出摆盘，打一点芡汁淋上。
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