荠菜肉汤圆怎么做好吃

【导语】： 元宵节马上就要到了，元宵节吃汤圆是传统的饮食习俗，而汤圆的吃法多种多样，今天小编就为大家介绍一款汤圆的花样做法——荠菜肉汤圆，详情点击查看荠菜肉汤圆的做法。

　　荠菜肉汤圆和菜团子

　　挖来的荠菜，很多都不是用刀，土很松，我直接拔的，连根，白白的根是最香的!所以荠菜的精髓，就在根上。

　　原料：荠菜 肉 糯米粉团

　　配料：香菇，香葱，姜

　　调料：盐 味精 糖 胡椒粉 生抽 老抽 料酒 食用油

　　1，原料

　　2，荠菜用热水烫一下，过凉挤干水备用。

　　3，肉糜加葱姜香菇碎剁一会，这样肉糜的口感好。

　　4，荠菜切碎，和肉糜，所有调料一起拌匀。

　　5，糯米粉团包上馅料，做成汤圆。

　　6，开水下锅，煮到全部漂浮上来即可。

　　后话：

　　1，做汤圆比饺子麻烦，我觉得，汤圆的面可塑性极差，要小心。用虎口团比较容易一些。

　　2，其实馅料的调配，我的料只是参考，各家有各家的方法。

　　3，这次做的菜团子，味道是很相似，只是我的比较塌，七宝卖的皮很硬，我觉得可能是加了粘米粉。因为不是专门做菜团子，我就没有单揉面。下次单揉加粘米粉，形状应该好很多。

　　4，做菜团子，肉比菜少，大概一比二，加点香菇，更好吃。

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