干煸鱿鱼

原料：干鱿鱼２００克，猪肉１５０克，绿豆芽１５０克，韭菜１００克，姜１０克

调料：盐１０克，酱油１５克，料酒７５克，胡椒１克，味精２克，花生油１００克，香油１００克，醋５克，

特点：干脆，口味鲜美。

烹饪方法：鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。猪肉切丝，绿豆芽去根。烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺内，烧锅下香油，油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时，加韭菜、豆芽、肉丝炒匀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、、味精、醋，再翻炒即可。

手机访问 深圳美食首页