丝瓜猪肝瘦肉汤的做法

【导语】：中秋节快到了，吃团圆饭和月饼是中秋的两大习俗。做什么中秋团圆家宴呢？小编为你推荐一道中秋团圆家宴菜——丝瓜猪肝瘦肉汤，详情点击查看丝瓜猪肝瘦肉汤的做法

　　丝瓜猪肝瘦肉汤

　　材料：猪肝------300克猪瘦肉----150克、丝瓜------1根、淀粉------10克、料酒------1小匙、酱油------2小匙、食盐------1小匙、植物油----2小匙、生姜------2片

　　丝瓜猪肝瘦肉汤的做法:

　　1、买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右。

　　2、浸泡好的猪肝切成簿片，猪瘦肉切成片。

　　3、切好的猪肝片和猪瘦肉片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。

　　4、将丝瓜刨去外皮。

　　5、将丝瓜切成小块。

　　6、汤锅内放水，开大火烧，加入一小匙植物油，放入丝瓜块，不要加盖，煮开。

　　7、加入腌制好的猪肝瘦肉片。

　　8、依然是不要加盖，大火煮开。

　　9、煮开后即可关火，用汤勺把浮沫撇去，鲜美的丝瓜汤就做好了。

　　掌握4个要点，就可以滚出好喝的丝瓜汤：

　　1、肉要切得簿：因为是滚汤，所以煮的时候不会太长，所以将肉类切得簿点，这样比较容易煮熟，又可以保持滑嫩的感觉。

　　2、滚的过程不要加锅盖：如果在滚汤的过程中盖上了锅盖，滚出的丝瓜就会颜色变黄。

　　3、水开再放料：因为瓜类都是比较易熟的，所以水煮开后再投料，可以保持瓜的鲜味。

　　4、肉类腌制：肉类加调料腌制是为了让它滑嫩(如果不喜欢，也可不用腌制)，因为加了盐，所以滚汤的过程可以不用加盐，如果你喜欢吃重口味的，也可以在关火后加盐调料。

　　丝瓜：翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏季人们爱吃的蔬菜，《本草纲目》记载，丝瓜性寒味甘，能除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉、下乳汁，可治疗鼻窦炎、咳嗽、水肿、大小便带血、奶水不通、脚湿气、斑秃等疾病。

　　丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有美人水之称。

　　丝瓜是地地道道的女性瓜,这是因为丝瓜中的营养物质对女性有极大的好处,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分皂甙，这些营养物质让丝瓜具有润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁的功效，对于月经不调的女性来说，丝瓜也有很好的调理作用。

　　猪肝营养：

　　1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

　　2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

　　3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　注意：患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。

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