粤菜荷香糯米鸡怎么做

【导语】：粤式经典菜谱——荷香糯米鸡，它与虾饺、凤爪、叉烧包一样驰名，深受人们喜爱，今天小编就来为大家介绍这一道荷香糯米鸡的做法

　　采摘回来后的荷叶就被我迫不及待的派上了用场，一直就很想做广东传统美食----荷香糯米鸡，它与虾饺、凤爪、叉烧包一样驰名，深受食客欢迎的早茶中经典点心之一。

　　选择好大而新鲜的荷叶，包好调制入味的糯米饭，加入喜欢的鸡肉等馅料，为了更健康，我用加入些玉米和红萝卜丁，没有采用传统蒸的形式，而且用电饭煲煮熟透，让荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。

　　煮好的糯米饭，打开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，饭色洁白爽口、软韧而不烂、细腻绵滑，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，吃到口中味道鲜美，清香可口,风味独特。

　　深受食客欢迎的粤式美食菜谱----荷香糯米鸡

　　原料：糯米、鸡腿、玉米、红萝卜、蚝油、料酒、荷叶、橄榄油、盐、胡椒粉

　　荷香糯米鸡的做法

　　1.准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁;糯米泡水半个小时;红萝卜切成小丁;

　　2.鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下;

　　3.泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀;

　　4.荷叶用淡盐水泡上十分钟，再冲洗干净;

　　5.混合腌好的鸡肉丁和其他原料;

　　6.将混合好的糯米等放入荷叶中;

　　7.用荷叶包裹好;

　　8.放入电饭煲中，加入适量的水;

　　9.按下煮饭功能键，直至煮好;

　　10.揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了。

　　美食小贴士：

　　1.我们要选择鸡腿肉，不仅有点油脂，而且肉质更嫩;提前将鸡腿肉切成小丁，加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味;

　　2.糯米泡上半个小时缩短煮制时间;荷叶用淡盐水泡上十分钟，再冲洗干净，这样更卫生;

　　3.我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩，遗憾的家里是没有绿色的青豆了(一定要放点，拍照时我就灰常后悔，就是差点颜色);

　　4.混合糯米和其他原料，加入点盐等调料，再加入点橄榄油，这样口感更润和;最后混合腌好的鸡肉丁;

　　5.将混合好的原料用荷叶包裹住，放入电饭煲中，加入适量的水(水比普通做法要一倍)，按下煮饭键，就可以等着电饭煲煮熟就行。

　　小提示

　　鸡腿与柠檬相宜:常吃令人食欲大振

　　糯米的营养价值

　　糯米，又称元米、江米。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素凤、维生素比多量淀粉等成分，可煮粥、酿酒，常食之对人体有滋补作用。糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。可用干虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、糖尿病