粤菜家常豉油鸡怎么做

【导语】：粤菜家常豉油鸡是一到经典的粤菜名菜，味道鲜美可口，做出来色香味俱全，而且肉质嫩滑，做法和用料简单，详情点击查看粤菜家常豉油鸡的做法

　　粤菜家常豉油鸡

　　“豉油鸡是一道比较经典的粤菜，用料和做法都是相当简单，但是味道却咸鲜可口，非常的美味，煮出的成品色泽明亮，肉质很嫩滑，制作过程中没有放油和盐，非常的健康。一般煮好鸡后都会有剩余的酱油，这酱油可以冰冻在冰箱，下次做的时候再使用，配合上这煮过的酱油味道更香。”

　　主料：清远鸡 (半只)

　　辅料：生抽 (400ML)、冰糖 (适量)、八角 (适量

　　粤菜家常豉油鸡的做法

　　1.半只鸡处理干净，准备好八角、桂皮、姜片、冰糖。

　　2.往煮锅中加入约400ML生抽，同时加入八角、桂皮、姜片。

　　3.接着加入冰糖烧开。

　　4.冰糖煮化后把鸡下锅大火煮开后转中小火慢慢煮。

　　5.中途把酱油不断的往鸡身上淋。

　　6.煮8分钟后翻面再煮8分钟，煮好后把鸡放里面泡30分钟。

　　7.另起锅坐水，水中放入适量油和盐烧开，把芥菜丝下锅煮熟后取出控水摆盘。

　　8.把浸好的鸡取出斩件装入盘中，淋上煮鸡的酱油即可。

　　小窍门：

　　1.煮鸡的时间要根据鸡的大小来决定，也可以整只鸡做。

　　2.青菜可随意搭配。

　　3.生抽已经足够咸了，不需要再加盐。