川菜棒棒鸡的做法

【导语】： 在四川有这么一道经典名菜，叫做棒棒鸡，一听名字就知道这道菜肯定好吃，今天小编就来为你分享川菜棒棒鸡的做法，一起来看看吧

　　川菜棒棒鸡

　　小编实话实说：“棒棒鸡，四川名菜，鸡肉用棒棒捶散，调上辣椒油，味道棒极了。”

　　用料主料：鸡腿4个

　　辅料：姜片5块、葱2段、料酒2大勺、花生90克、香叶3片、八角1个、辣椒油3大勺、桂皮1个、水500克、蚝油2小勺、生抽2小勺、食盐2小勺

　　棒棒鸡的做法

　　1.水中加入姜、葱、料酒和鸡腿入水煮熟

　　2.八角、香叶、桂皮入锅煸香，放入花生炒香，注意用小火翻炒，闻到花生香味即可

　　3.辣椒油是提前准备的;做法是锅里倒入500克花生油，放香叶、八角和桂皮小火炸香，提前在碗里放入4勺辣椒面，1小把芝麻，当锅里的油冒小泡时，倒入辣椒面的碗里，搅拌均匀即可

　　4.鸡肉用擀面杖轻轻捶打，是骨肉分离，去掉骨头，淋上蚝油、酱油、辣椒油，撒上食盐和花生即可食用，西兰花是做装饰用的，不用也可

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