粤菜蚝油生菜的做法

【导语】： 广东人的口味清淡，粤菜做法主要以清蒸、煲等为主，今天小编就来为大家推荐一道简单而又健康的清淡的粤菜——蚝油生菜，详情点击查看蚝油生菜的做法

　　简单而健康——蚝油生菜

　　主料：生菜 (适量)

　　蚝油生菜的做法

　　生菜洗净，锅中入水烧开，入一调羹食用油和一小茶匙盐，再放入生菜焯水至断生捞出备用。(油会在生菜表面形成一层保护膜，使水分不会流失，保持脆嫩和绿色。)

　　蒜切末，一调羹耗油，一调羹清水、适量淀粉调成汁备用。

　　锅中入底油，油热后入蒜粒小火炒出蒜香。

　　入耗油汁烧开，浇在生菜上即可。吃时拌匀。

　　小窍门：

　　Ps:

　　1、包括生菜在内的绿色蔬菜焯水时，锅中加入食用油和盐，能够让焯出的蔬菜保持翠绿和鲜嫩。

　　2、小火炒出蒜香。

　　3、蚝油忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，宜用中、慢火，或在菜肴即将出锅时再加入烹饪。

　　4、蚝油调味最好不要喝辛辣调料、醋以及糖共享，以免掩盖蚝油的特殊鲜味，而且蚝油本身略带甜、咸，放盐要酌量。

　　》》更多菜谱推荐尽在每日菜谱专题请点击

　　》》更多家常菜谱推荐尽在每日家常菜谱推荐

　　》》更多粤菜家常菜谱尽在每日粤菜家常菜推荐

　　》》更多川菜家常菜谱尽在每日川菜家常菜推荐

　　》》更多湘菜家常菜谱尽在每日湘菜家常菜推荐

　　》》更多粤菜的做法点击查看：粤菜家常豉油鸡怎么做  粤菜豉汁蒸排骨的做法  粤菜清蒸石斑鱼怎么做 粤菜菠萝咕噜肉怎么做

^{返回深圳本地宝美食频道首页>>}

手机访问 深圳美食首页