香菇滑鸡煲仔饭的做法

【导语】：煲仔饭在粤菜中是经典的做法，今天小编为你推荐一道耳熟能详的煲仔饭——香菇滑鸡煲仔饭，详情点击查看香菇滑鸡煲仔饭的做法

　　香菇滑鸡煲仔饭

　　用料主料：大米150克、鸡腿1个、鸡蛋1个、菜心8棵、香菇4个

　　辅料：色拉油2勺、料酒1勺、烤肉酱2勺、蒜头2瓣、盐少许、蚝油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺

　　香菇滑鸡煲仔饭的做法

　　1.大鸡腿去骨头

　　2.切成长块，不要太细

　　3.放入碗里加入料酒和烤肉酱腌制2小时

　　4.大米淘洗干净后浸泡一小时

　　5.香菇清洗干净后2个切小块，2个切花

　　6.起油锅爆香蒜片

　　7.放入鸡腿翻炒

　　8.加入香菇一起翻炒

　　9.加点盐、生抽、砂糖一起煮到鸡肉变色盛出备用

　　10.菜心和2个整香菇一起焯水，加点盐和油煮熟后捞出备用

　　11.砂锅里刷上

　　12.加入浸泡过的大米后加入适量清水和油开始煮饭

　　13.煮开后转小火用勺子搅拌一下以防粘底，继续煮到米饭有小孔

　　14.加入炒好的鸡腿香菇，盖上盖子小火煮10分钟

　　15.加入一个鸡蛋后关火焖15分钟

　　16.最后加入菜心

　　17.炒鸡腿香菇汁水可以加入或者调一个浇汁：蚝油1勺、生抽2勺、砂糖0.5勺、香油0.5勺加适量冷开水调匀

　　18.把浇汁淋在上面搅拌均匀即可

　　烹饪技巧

　　蔬菜配料自己调整!最后调的浇汁看米饭的量增加用量!