自制干锅鸡的家常做法

【导语】:夏季,炎热的酷暑,很多人都人们夏季不应该吃辛辣食品,其实这是错误的,虽然夏季饮食宜清淡,但酷热的夏季,也很潮湿,夏季饮食还应该去湿。因此,适当的吃些辣椒有助于去湿,小编为你推荐一道去湿去寒的川味菜——自制干锅鸡,详情点击查看自制干锅鸡的家常做法

 

  自制干锅鸡

  小编实话实说:“深圳已经连续多日发布高温预警了,出门就是行走的五花肉,为了味道好还得为自己带盐。像我这种懒人已经多日窝家里不敢出门了,导致做饭也没什么菜菜用,就剩了一个土豆,一个洋葱,和一点鸡肉等等,所以心血来潮做了点干锅鸡。不要问大热天会不会上火之类的问题,在深圳,你看看晚上人满为患的火锅、烧烤坝子你就知道了。”

  用料主料:鸡肉500克、土豆1个、洋葱半个、青椒2个

  辅料:干辣椒一把、花椒20粒、姜一块、蒜5瓣、八角2个、香叶2片、二荆条2个、白砂糖1勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、盐少许、料酒1勺、味精适量

  自制干锅鸡的做法

  1.鸡肉洗净切块控水,加料酒,生抽,盐腌制,土豆切条,青椒切块,洋葱切丝控水备用,准备调料,姜切片,蒜拍碎,二荆条切段,干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用,小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用

  2.锅内热油,分别炸好土豆,青椒,洋葱,和鸡块。锅内留油

  3.锅内热油将所有香料(除二荆条)炒香后加入鸡块翻炒均匀,加入土豆翻炒,加入酱汁和少许水,焖3-5分钟至水干

  4.加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可

  烹饪技巧

  1,鸡肉和蔬菜一定要控水,以免炸制时被烫伤;

  2,焖鸡肉和土豆时加一点点水即可,不用太多。

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