茄子拌蒜的做法

【导语】： 酷热的夏季，人们很容易引起中暑现象，因此，常常出现饮食不振现象，今天小编为你介绍一道百吃不厌的好菜——茄子拌蒜，详情点击查看茄子拌蒜的做法

　　茄子拌蒜

　　小编实话实说：“肠胃虚寒的人尽量不要螃蟹和茄子同吃，我们只要知道食物的特性、营养、利弊，我们就能很好的做到合理饮食。所以，我们这里做的茄子是和大蒜一起搭配，接下来为大家介绍一道百吃不厌的好菜---茄子拌蒜。”

　　用料主料：茄子(紫皮，长)4个

　　调料：食盐1.5茶匙、醋1汤匙、鸡精1/2茶匙、蒜1头、生抽1/2汤匙、香油1/2汤匙、细香葱1根、尖椒1/3个

　　茄子拌蒜的做法

　　1.将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好

　　2.放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可

　　3.将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用

　　4.将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)

　　5.将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味

　　6.取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀

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