秘制蒸茄子怎么做

【导语】： 下过厨做过茄子的人都知道，茄子的最常见的做法是煎炸，而茄子煎炸最让人头疼的是茄子容易吸油，很油腻，这对于喜爱清淡口味人很是苦恼，今天小编就来为大家推荐茄子的另一种做法——秘制蒸茄子，一起随小编来看看吧

　　秘制蒸茄子

　　大家都知道，茄子特别费油，经典名菜茄子煲也要经过一道过油的工序才特别下饭兼好吃，可是~广东人的饮食习惯偏向清淡，这也是健康的生活习惯首要条件。家人特别喜欢吃茄子，经过食尚煮易不停的尝试，摸索出一道少油，美味，而且不用经过油炸，能和茄子煲媲美的蒸茄子。爱吃茄子的亲们不妨试试哦~

　　主料：茄子(紫皮，长)2个 猪油渣少量 蒜4个

　　辅料：油少许 鱼露1汤匙 蚝油1汤匙 酱油1汤匙

　　秘制蒸茄子的做法

　　1.食材：茄子，蒜瓣， 猪油渣

　　2.茄子洗净，间隔削去皮

　　3.切长段，再切条，切好的茄子用清水冲洗一下，去除涩味以及恢复色泽

　　4.用碗盛起，放入蒸锅大火蒸15分钟

　　5.蒜瓣去皮拍碎

　　6.热锅，放少量油，下蒜末爆香

　　7.倒入猪油渣继续爆炒片刻

　　8.茄子蒸好后倒掉碗里的蒸馏水，茄子倒入炒锅中，翻炒一会

　　9.倒入鱼露

　　10.倒入蚝油

　　11.倒入酱油

　　12.端起平底锅抛匀食材，铲起即可

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