炝拌圆白菜如何做

【导语】：白菜是人们最喜爱的绿色蔬菜之一，也深受白领人士的喜爱，不仅仅营养丰富，含维生素多，而且味道爽脆清甜。今天小编给大家介绍白菜的另一种做法——炝拌圆白菜，一起来看看吧。

　　炝拌圆白菜

　　功能：消食防癌强身健体

　　炝拌圆白菜的做法

　　1.用手将白菜撕成块状，放入盆内清洗干净，沥净水备用。生姜切丝，大蒜剁成蓉

　　2.锅内烧开水，放入白菜氽烫约1分钟

　　3.捞起白菜用凉水冲凉，放入冰开水中浸泡约2分钟

　　4.将白菜彻底沥干水份，放入碗内加入生抽，陈醋，糖，盐，味精

　　5.炒锅烧热，放入一半沙拉油，一半芝麻油，冷油放入干椒，姜丝，蒜蓉炒出香味

　　6.乘热将油及香料淋在白菜碗内，再加盖焖2分钟，拌匀即可上菜

　　烹饪技巧

　　1、圆白菜选圆形的那种比较爽脆，味道比较涩。选扁圆形的那种叶片比较嫩，味道比较甜,但不够爽脆

　　2、我做的并不是很辣的，如果喜欢吃辣一些的，可以把干椒剪开，这样辣味比较容易出来

　　3、氽烫白菜时不要过久，见白菜叶有些转色即可捞起了。否则就失去爽脆的口感，如家有老人就例外需要煮软些才能咬得动

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