浇汁豆腐的做法

【导语】：浇汁豆腐，是一道很容易做的家常菜，深受许多人的喜爱，汤汁浓郁开胃。那么，今天，小编就教大家怎么做浇汁豆腐，一起来学学吧。

　　主料：豆腐 (适量)

　　调料：胡萝卜 (适量)　洋葱 (适量)　青椒 (适量)　香菇 (适量)　火腿 (适量)　番茄酱 (适量)　蚝油 (适量)　盐 (适量)　鸡精 (适量)　黑胡椒 (适量)

　　豆腐煎两面金黄。

　　香菇泡软，和火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。

　　煎豆腐的油全部倒掉，锅底沾的油就够了，一勺番茄酱一勺蚝油混合小火炒一下。

　　放入洋葱，香菇，火腿，胡萝卜丁，炒散。

　　兑水，放盐，黑胡椒煮开。

　　放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。

　　豆腐盛出来。

　　剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香即可。

　　浇在豆腐上。

　　小窍门：

　　1，豆腐不要买老豆腐，买一般的就好。老豆腐虽然好煎但是里面不嫩。煎豆腐不要急着翻，等一面煎好再翻。翻的时候左手拿铲子，右手拿筷子，铲子撬起豆腐，筷子一拨即可。

　　2，这是我的私房菜，是番茄酱和蚝油的混搭，源自看过的一期美食节目，台湾一个大厨的秘密法宝，是做炒饭的。我拿来用作豆腐，也特别好吃。

　　3，蔬菜和火腿可以替换。豆腐可以用日本豆腐应该还要好吃，不过日本豆腐要煎好就是技术活了!火腿可以换培根，肉末等。蔬菜也可以换自己喜欢的。只要不串味的就好。