板栗焖羊肉的做法

【导语】: 板栗是秋季常见的一种坚果,栗子性味甘温,具有养胃健脾、活血止血、止咳化痰的功效。用来做菜也是一种好的家常食材,小编为你推荐一款好吃的板栗家常菜——板栗焖羊肉,详情点击查看板栗焖羊肉的做法

 

  板栗焖羊肉

  用料主料:羊肉500克、香葱30克、板栗250克、香菜20克、大蒜8克、姜5克

  辅料:冰糖15克、料酒1大勺、酱油1大勺、醋1勺、八角2个、香叶4片、盐适量、枸杞少许

  板栗焖羊肉的做法

  1.羊肉切小块,锅里放清水加一棵香葱煮开,捞出沥水备用

  2.锅里热油爆香葱姜蒜,放入冰糖小火炒出糖色

  3.放入羊肉翻炒至裹上糖色,加入酱油和料酒

  4.放入醋,加入香叶和八角

  5.放入香葱段,加盐炒匀

  6.倒入开水大火放入整棵香菜煮开后转小火煮20分钟,取出香菜不要再加入板栗,大火煮沸后转小火煮30分钟,撒枸杞煮10分钟盛出

  烹饪技巧

  1、羊肉焯水要冷水下锅,更容易去除血沫。

  2、焯水还要加一棵完整的香葱,这样第一步大大减少膻味。

  3、炒好后加水煮的时候,要加一棵香菜同煮,煮好取出不要,这是第二步去膻味,效果非常好。

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