红焖羊肉的做法

【导语】:快立秋了,天气逐渐变凉,古有立秋贴秋膘的习俗,今天小编为你推荐一道适合贴秋膘的菜品——红焖羊肉,详情点击查看红焖羊肉的做法

 

  红焖羊肉

  功能:明目、降糖、养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃

  用料主料:羊肉500克

  辅料:胡萝卜适量

  调料:食盐4克、姜5克、蒜5克、八角少许、花椒少许、桂皮少许、干辣椒少许、料酒8克、生抽10克、老抽10克、白糖3克、香辣酱适量、枸杞子适量、植物油适量、水适量

  红焖羊肉的做法

  1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块

  2.胡萝卜切大块

  3.锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀

  4.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内),加入开水

  5.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂

  饮食小常识

  1、红焖羊肉作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载:“羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气,羊肉补形”之论。俗话说:“药补不如食补”,这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。

  2、红焖羊肉地道的做法很讲究,家里做起来有点麻烦,俺就略微改造了一下,成了适合普通家庭做的家常版。

  3、这个时候,天气比较冷,正是吃红焖羊肉的好时候,食物是可以给人带来暖意的。 暖暖的红焖羊肉来了,哈哈。

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