红焖羊肉的做法

【导语】： 快立秋了，天气逐渐变凉，古有立秋贴秋膘的习俗，今天小编为你推荐一道适合贴秋膘的菜品——红焖羊肉，详情点击查看红焖羊肉的做法

　　红焖羊肉

　　功能：明目、降糖、养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃

　　用料主料:羊肉500克

　　辅料:胡萝卜适量

　　调料:食盐4克、姜5克、蒜5克、八角少许、花椒少许、桂皮少许、干辣椒少许、料酒8克、生抽10克、老抽10克、白糖3克、香辣酱适量、枸杞子适量、植物油适量、水适量

　　红焖羊肉的做法

　　1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块

　　2.胡萝卜切大块

　　3.锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀

　　4.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水

　　5.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂

　　饮食小常识

　　1、红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。

　　2、红焖羊肉地道的做法很讲究，家里做起来有点麻烦，俺就略微改造了一下，成了适合普通家庭做的家常版。

　　3、这个时候，天气比较冷，正是吃红焖羊肉的好时候，食物是可以给人带来暖意的。 暖暖的红焖羊肉来了，哈哈。

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