咸蛋黄焗南瓜怎么做

【导语】： 重阳节快到了，佳节餐桌上必然少不了宴客菜，今天小编就来为大家介绍一道常见的家常宴客菜——咸蛋黄焗南瓜，味道鲜美，详情点击查看咸蛋黄焗南瓜的做法

　　咸蛋黄焗南瓜

　　主料：南瓜 (290克)、干淀粉 (1汤匙量)

　　辅料：咸鸭蛋黄 (5个)、食用油 (适量)

　　咸蛋黄焗南瓜的做法

　　南瓜切成条状，

　　洒上干淀粉抓裹均匀，

　　锅中坐油烧至八，九成热，下入南瓜条炸至约1分半钟，

　　捞出备用

　　咸鸭蛋黄碾碎成泥状，

　　另起锅坐少量油烧热后，倒入鸭蛋黄，小火炒至泡出大量泡状，

　　下入炸好的南瓜条翻炒，

　　待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅

　　小窍门：

　　1.咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些，越碎越好，成泥状，有一点颗粒也无大碍

　　2.炒的时候一定要小火炒，大火蛋黄容易糊掉

　　3.炸至油温不宜过低，油温过低南瓜条就会吸入大量油，口感不好!

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