菊花菜烩蛋饺的做法（图）

【导语】：重阳节快到了，重阳节喝菊花酒是重阳节饮食习俗，今天小编就来为大家介绍一道重阳节菜谱——菊花菜烩蛋饺，详情点击查看菊花菜烩蛋饺的做法

　　菊花菜烩蛋饺

　　用料：猪肉、鸡蛋、菊花菜(小青菜的一种)、冬笋;生姜、香葱。

　　调味料：盐、鸡精、糖、香油、料酒、骨头高汤。

　　做法：

　　一、蛋饺

　　1、猪肉剁碎，分次加水，搅拌上劲，加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、葱末拌匀，再加入蛋清，拌匀。

　　2、将蛋液打匀。

　　3、将汤勺在火上烧透，用厨房纸擦上油，放入适量的蛋液，摊成饼状后，放入肉馅，再用筷子将蛋饼的一边夹起，盖住肉馅，压紧，制成蛋饺。

　　二、菊花菜烩蛋饺

　　1、菊花菜洗净，笋去皮切片。

　　2、将做好的蛋饺放入沙锅，加入菊花菜和笋片，放入高汤，大火烧开后，下盐，鸡精调味，再炖十分钟即可。

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