南瓜红烧鸡翅怎么做好吃

【导语】： 用南瓜和鸡翅根在一起红烧，到最后鸡翅烧得特别烂糊，肉连接骨头的部分也差不多都松靠了，骨头如光杆司令一般单独暴露在外面，而鸡肉经过长时间的红烧后变得鲜嫩无比，胖胖地裹在骨头底下。而南瓜也被红烧得满满入味，又极其绵软、香糯，用筷子轻轻一夹就会断开。下面本地宝美食频道小编为您介绍南瓜红烧鸡翅的做法。

　　南瓜红烧鸡翅的做法，南瓜红烧鸡翅怎么做好吃？

　　先看看原材料：

　　主料：鸡翅、南瓜

　　辅料：香菇、葱、姜

　　调料：花椒、八角、白糖、酱油、料酒

　　11.将鸡翅根用水清洗干净，锅中倒入常温的清水， 把鸡翅根放进去，开大火煮。

　　2.待水沸腾后转中火继续煮3-4分钟，之后开着火用筷子夹出鸡翅根，然后关火。鸡翅根控水待用

　　3.香菇用水洗干净，放在案板上纵向切成宽2毫米左右的薄片，待用。

　　4，南瓜用水清洗干净，保留外皮。放在案板上，先挖去里面的籽，再将南瓜切成边长2-3厘米的见方。

　　25.另找一个干净的锅，倒入适量的食用油，待油烧热后加入白糖，不断地用铲子搅拌使其均匀地熔化在热油里。

　　6.待油面出现大泡炮、之后再转成小泡泡后关火。倒入鸡翅根，盖上锅盖以防热油四溅。半分钟后重新开中火，鸡翅根的底面已经变成糖色，翻面将另一面也炒上糖色。

　　7.加入大葱段、姜片、花椒和大料，翻炒几下。

　　8.倒入料酒和酱油，不断地翻炒。

　　39.转小火，慢慢地炒出味道。

　　10.加入2-3碗热水，水面快没过鸡翅根表面即可。大火烧开后，加锅盖转中火慢烧。

　　11.大约15分钟以后，倒入切好的南瓜块儿。

　　12.逐渐收汁，待锅底只剩一小层汤汁后加入香菇片，继续烧2-3分钟关火，盛盘即可。

　　4出锅装盘。

　　南瓜红烧鸡翅饮食宜忌

　　鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;

　　患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

　　南瓜红烧鸡翅烹饪小贴士

　　1.鸡翅本身腥气重，红烧之前最好先放在水里煮开汆过，去掉血沫和腥味。

　　2.步骤2里提到了，鸡翅根汆水煮出血沫后要开着火将其取出。这样沸腾的水面会将血沫冲散，不会黏着在鸡翅根的表面。

　　3.步骤10里，鸡翅根炒制的阶段完成后，要在里面加入热水，最好不要用冷水。否则热的鸡肉碰到冷水后容易收缩，不好烧熟，也难入味。

　　4.南瓜切起来很难，看似很硬、难煮，但其实它很容易熟，稍微一煮就很软糯了。所以红烧南瓜时要多看着锅，不要烧到南瓜完全溶解在汤里，有一部分溶解就很好了。

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