皮蛋拌豆腐

【导语】：豆腐富含丰富的蛋白质，很有原因，皮蛋拌豆腐是一道凉菜，很适合夏天食用。

　　用料

　　主料

　　南豆腐1块

　　辅料松花蛋(鸭蛋)2个

　　调料

　　食盐适量 鸡精适量 姜适量 蒜适量 生抽适量 香油适量 剁椒适量

　　皮蛋拌豆腐的做法

　　1.将内脂豆腐包装包装底部四个角剪掉

　　2.去掉包装膜，放在自来水下轻轻冲洗盒的边缘

　　3.将豆腐扣入盘中

　　4.在豆腐上摆上皮蛋

　　5.取一碗，放入以上调味品加热水调开

　　6.倒入皮蛋豆腐上即可

　　烹饪技巧1、在冲洗豆腐的时候水量不要太长，否则会冲掉豆腐，而且边冲还得边拉开包装，让豆腐和包装慢慢脱离。

　　2、内脂豆腐可切可不切，吃的时候直接用勺子捣烂拌匀即可。

　　菜品特色 内脂豆腐质地比较软，有时候将它取出时总会弄碎或者不那么完整，不过用这方法就能让你轻松取出一块完整的内脂豆腐。第一步：先用剪刀剪去豆腐包装外壳下面的四个角;第二步：将内脂豆腐的包装膜去掉，放在自来水下轻轻冲一下盒的边缘位置，注意边冲边拉开外面的包装，让豆腐和包装慢慢脱离。

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