猪肝的9种常见做法

【导语】： 猪肝是排毒清肺的好食材，做法也有很多，不怕吃腻！以下介绍比较常见的9种做法！

　　猪肝炒韭菜

　　主料：猪肝150 克,鲜韭菜100 克,青蒜苗20 克,菜油60 克,料酒6 克,味精1 克,酱油10 克,细盐1 克,湿淀粉12 克。

　　做法：

　　1.将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2 克，再加细盐、于湿淀粉拌匀;

　　2、韭菜、蒜苗洗净，切成3 厘米长的段

　　3、用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。

　　4、将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散

　　5、发白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。

　　银耳猪肝汤

　　材料：银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克

　　做法：1.把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片;小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。

　　2.把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。

　　3.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。