红油猪肚金针菇

　　做法：

　　1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油。

　　2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净。

　　3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉。

　　4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜。

　　5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟。

　　6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉。

　　7、切丝待用。

　　8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精。

　　9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油。

　　10、淋在肚丝上。

　　更多热门推荐：

　　猪肚的营养价值

　　蚝油猪肚

　　【食材全攻略】金针菇

手机访问 深圳美食首页